Hvid te er en meget mild te, som har en dejlig forfriskende aroma og er en smule blomsteragtig med en blød smag. Te'en høstes ved at man kun plukker de øverste spæde bladknopper. Dette skal ske lige inden de folder sig ud og bliver til rigtige blade. Bladknopperne er beklædt med fine hvide dun, hvilket har lagt navn til denne te .